Tartare di tonno aromatizza all'aglio nero
Un piatto per coraggiosi: servono pochi ingredienti ma ognuno deve essere perfetto, occorre cercarli, occorre scegliere quelli giusti.
L'aglio nero amplifica senza travolgere, rispetta il tonno e ne esalta la freschezza.
La tartare di tonno aromatizzata all'aglio nero è una celebrazione del minimalismo: ogni cucchiaiata è una scoperta di come pochi elementi ben scelti possano creare una magia.
| 🍲 Piatto | Pesce (crudo) |
| 🤲 Preparazione | 15 minuti |
| ⌛ Cottura | 0 minuti |
| 💰 Costo | Medio-alto |
| 🏃 Calorie | 180–220 kcal per 100 g |
Ingredienti
Dosi per 2 persone
- 220-250 g di tonno fresco abbattuto per tartare
- 3 spicchi di aglio nero
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva per la salsa
- qualche goccia di limone
- pepe nero q.b.
- finocchietto fresco q.b.
Procedimento
Come preparare la tartare di tonno aromatizzata all'aglio nero
Trita finemente il tonno con un coltello. Tienilo ben freddo.
Prepara la salsa. Schiaccia o frulla l’aglio nero con olio EVO e qualche goccia di limone. Aggiungi pepe nero a piacere.
Unisci il tonno alla salsa. Mescola delicatamente per non rompere la consistenza.
Impiatta con un coppapasta o a nido. Completa con finocchietto fresco tritato. Servi subito ben freddo.
