Colazione alla lucana
Se ami sperimentare già dal primo pasto della giornata, questa colazione dolce e salata è una proposta assolutamente da provare. Unisce carboidrati, proteine, grassi buoni e una parte fresca di frutta e verdura, per iniziare la giornata con gusto e un buon equilibrio nutrizionale.
| 🍲 Piatto | Vegetariano |
| 🤲 Preparazione | 10-15 min |
| ⌛ Cottura | 5 min |
| 💰 Costo | Medio |
| 🏃 Calorie | 170–220 kcal per 100 g |
Ingredienti
Dosi per 2 persone
- 4 fette di pane a lievitazione naturale (circa 160–180 g)
- 4 uova fresche
- 2 spicchi di Aglio Nero di Montagna
- 20–30 g di peperoni cruschi
- 100 g di fragole fresche
- 50 g di insalata mista o rucola
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
Procedimento
Come preparare la colazione alla lucana
Dopo aver rimosso il picciolo e i semini interni, friggere i peperoni cruschi in olio di semi bollente per pochi secondi.
Attenzione, friggerli è un'arte: bastano davvero 2-3 secondi, durante i quali i peperoni vanno rigirati rapidamente. In questo frangente di tempo, il peperone tenderà a gonfiarsi, ed è proprio questo il momento in cui estrarlo dall'olio.
Friggere le uova.
Tritare l’Aglio Nero di Montagna in una ciotola, condire con olio extravergine, sale e pepe e mescolare bene.
Comporre il piatto posizionando le uova su delle fette di pane, poi aggiungere i peperoni cruschi a pezzi grossolani.
Completare il piatto con l’insalata con i pezzi di fragola condita con l’olio aromatizzato all’Aglio Nero di Montagna.
